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故乡的炊烟里

总少不了柴火饭的醇香

长于农村的我们

对柴火饭始终存有一种深深的眷恋之情

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想到小时候每到做饭的时候,

在泥土砌成的灶火旁,

听着木材的爆裂声

炒菜声

那是我最幸福的时刻了......

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总觉得

烟熏火燎的厨房

系着围裙的母亲

大铁锅煮着的饭菜

才是家最温暖的味道

热腾腾的蒸汽

从锅盖边缘冒出

满厨房都是饭菜的香味

闻着香味时不时吞着口水

伺机还偷吃上几口

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对大多数人来说

柴火饭伴随着几代人的回忆

特别是年纪稍大一些的人

他们依稀记得烟囱中徐徐袅袅的炊烟

以及满屋子弥漫的柴火饭特有的香味

对于年轻一点的朋友来说

柴火饭则更像是一种传说、一种情怀

除了有回忆情结外

也代表了一种绿色、健康的饮食方式


柴火有树枝

有麦秸秆

也有玉米芯

抓一把塞进去

噼里啪啦地就燃开了

大自然的美味也弥漫开来

灶膛前闪烁着的火苗

舔着锅底

也映着妈妈慈祥的脸庞~

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这样“土”得掉渣的事儿

似乎在现在的生活中渐行渐远

只是那入口醇香的味道

久久难以让人忘怀

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 灶屋四壁被烟熏得黑漆漆!

老旧的竹锅刷,把锅刷得锃亮

那灶台上炊烟袅袅的样子

让人觉得很安心,满满家的味道

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农忙的时候

母亲在锅里架上几根筷子

把早上做的剩菜搁在上面热一热

省时省力,味道也香甜!


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要做一锅好的柴火饭,柴和火候是关键

柴要够干,烧不起来不行

等灶火熄了再想起来添柴也不行

忽冷忽热最容易夹生

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柴火大概是最滋养饭菜的

也许,只有那自然的人间烟火

才能烧出最美味的饭菜吧

如今,电饭锅、电磁炉等广泛使用

可是没有火的参与

做出来的饭菜味道总是单薄寡淡

总感觉少了些什么

再也吃不到那种柴火香的饭菜!

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记忆中的炊烟总是跟烤红薯、

烤土豆联系在一起

拿几个红薯土豆放到灶膛里

飘出饭香的时候

它们还在接受着火的熏烤

酝酿美味有时烤得乌漆墨黑

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 等红薯出灶的时候

满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香

顾不了那么多,直接掰开就吃

满口生香,回味无穷

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 用柴火味烤红薯,

只有一个字:香!

多年后的今天,

依然怀念那带着泥土的味道

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 小伙伴们,

你现在回家还会用火钳或吹火筒吗?

想想吹完火筒后嘴巴一圈的黑印字,

那样子真是滑稽又好玩。


 而此时此刻,

奶奶的声音仿佛依旧回响在耳畔

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 置一方灶台,烧柴火煮饭菜

传达这暖心至深的饮食原味

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大铁锅煮饭,才是家最温暖的味道

有亲人在的地方, 即使简陋也充满温暖

时间可以改变容颜,却改变不了情怀

柴火灶保存下来的记忆,总是回味悠长

想来真怀念从前在农村的日子,虽然没钱

但是纯真快乐,现在真的回去不了!

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楼主 2016/10/12 9:12:25  超级管理 编辑 删除
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